黑豬與白豬的不同

王政騰指出，在各項「好吃」的指標上，黑豬肉皆遙遙領先白豬肉，如黑豬的脂肪熔點高，所以口感就會比較脆；另粗脂肪脂霜降度高，肉質越嫩；還有「脂肪碘價」較低，比較沒有 ...

2020年9月28日 — 黑豬白豬差在哪？專家：買肉看3件事 · 1、豬肉外觀呈天然鮮紅色. 在市場買豬肉時，從外觀判斷，豬肉要呈現天然的鮮紅色，而非用色素加工而成；還要注意的 ...

2015年5月14日 — 黑豬肉嫩又甜 老饕最愛 ... 黑豬真的比較好吃嗎？答案是肯定的。黑豬的生長期至少需要十八個月，比白豬多近乎一倍的時間。由於生長緩慢，肉質甜度、嫩度與 ...

2019年1月17日 — 但是這跟吃餿水恐怕關係不大，主要還是因為它養得久，又養到比較重的關係。同樣這養得久，又會影響到它豬肉味累積比較濃，相較白肉豬，就比較沒味道。當然 ...

2023年5月6日 — 合作社豬肉供應始於2000年四月，最初與信功合作，而後，因應內需與共好原則，陸續有更多生產者參與，用心經營牧場是這些「豬」隊友們共同的堅持。 中央 ...

2013年5月26日 — 黑豬與白豬肉差異性? ... 那你可以分享一下等級上的不同嗎? ... 不過從農業知識入口網， 據畜試所用他們育成的黑豬1號與市售的白豬肉做肉質分析，發現在脂肪 ...

在消費者心目中，黑毛豬永遠是購買豬肉的首選，辨識方法就是翻開豬皮，看看上面豬毛的顏色，因此賣黑毛豬的店家通常都不會把毛拔得太乾淨，為的是證明黑毛豬，方便消費者 ...